Gelato Chef 5L AUTOMATIC i-Green è una gelatiera da banco semi-professionale, sviluppata per ristoranti e piccole attività che desiderano inserire la produzione di gelato artigianale con un investimento contenuto senza rinunciare alla qualità, è realizzata in acciaio inox ed è dotata di funzione automatica di conservazione in vasca del gelato che permette di mantenere il gelato alla temperatura e consistenza ideale per il servizio.
Viene fornita con un cestello estraibile in acciaio inox 18/10. La pala di mescolamento è realizzata in acciaio inox con raschianti removibili per garantire igiene e robustezza.
Adatta per produzioni di 1000 g. ogni ciclo da 20 minuti circa. Il raffreddamento è ad aria ed il cavo di alimentazione è amovibile.
Due sono le opzioni di funzionamento:

FUNZIONAMENTO MANUALE
In modalità manuale, l’utente ha il pieno controllo delle funzioni della macchina.
Un sistema elettronico controlla la densità del gelato bloccando la pala quando la preparazione diventa troppo consistente. Il compressore continua a funzionare.
L’operatore può a questo punto decidere se spegnere la macchina oppure passare in modalità di conservazione automatica.

FUNZIONAMENTO AUTOMATICO
In modalità automatica, la gestione delle funzionalità della macchina viene affidata
interamente alla sofisticata elettronica di controllo. All’avvio basta attivare semplicemente il tasto di conservazione. Questo azionerà il ciclo di mantecazione e, quando il gelato sarà alla giusta consistenza, si attiverà la fase di conservazione.

Il ciclo di conservazione gestito dal software, provvederà ad avviare pala e compressore in funzione della densità della preparazione per mantenere la consistenza ideale per il servizio.
Al fine di gustare un gelato sempre di ottima qualità è preferibile non prolungare la conservazione in vasca oltre 8 ore.

Alcuni consigli utili:
Per la preparazione di gelati e sorbetti non introdurre più di 800g di miscela, al fine di permettere un corretto aumento di volume durante la miscelazione.
Si consiglia di versare la miscela a temperatura compresa fra +10°C e +20°C. A temperature più elevate i tempi di lavorazione potrebbero aumentare anche considerevolmente.

Prima di introdurre la miscela nel cestello è consigliabile effettuare un preraffreddamento premendo il solo tasto del compressore, 5 minuti prima dell’inizio del ciclo produttivo.
Tra una preparazione e l’altra è consigliato far riposare la macchina per un breve periodo (circa 10 minuti).
Il “cuore” green, evidenziato dal design, permette di operare in modo ecologico, più efficiente, risparmiando energia elettrica nel rispetto dell’ambiente.

Accessori inclusi:
n. 1 cestello estraibile 2,5 l. in acciaio inox
n. 1 spatola per gelato
n. 1 misurino
n.1 set raschianti removibili per cestello fisso ed estraibile